Toutes en cuisine avec Marmiton

Laquelle de nous ne connait pas Marmiton.org ! Impossible de passer à côté de ce site lorsque l’on aime faire la cuisine 🙂 Sa renommée est telle, que nous fêtons ce mois ci les 10 ans de la création du site !!Pour cela une édition papier collector est parue présentant les meilleures recettes, l’histoire fantastique du site Marmiton, des rencontres avec des chefs et je ne suis pas peu fière d’y avoir retrouvé un camarade de classe, Hugues Pouget, grand chef pâtissier de chez Guy Savoie notamment, qui a présent a ouvert son propre établissement « Hugo & Victor » !

Ainsi au  menu, des dossiers thématiques qui suivent la saison et les tendances, des recettes succulentes pour surprendre ses amis, des illustrations alléchantes, des astuces malignes et de nombreuses autres rubriques pratiques qui satisferont gourmands et gourmets.
Également au sommaire, un cahier spécial Noël qui livre tous les secrets pour offrir à ses convives une réception digne des plus grandes tables.

Biensur on se demande : pourquoi acheter un magazine alors que toutes les recettes sont en ligne ? Tout simplement : pour le plaisir de feuilleter, pour la qualité d’impression la mise en page soignée, pour l’habitude de ranger toutes ses recettes dans un tiroir prévu à cet effet et d’avoir pour une fois une belle présentation plutôt qu’une vulgaire page imprimée du web, pour rajouter un ouvrage du plus à tous nos livres de recettes (enfin ca dépend chacune de nous lol)

J’étais donc « obligée » de terminer cet article par une recette !

Macarons à la pistache

Cuisson : 8 à 12 mn

Ingrédients (pour 50 pièces) :
– 3 blancs d’oeuf frais
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre
– 250 g d’amandes mondées moulues
– 75 g de pistaches moulues

Préparation :

Battre les blancs d’oeuf en neige très fermes, ajouter la moitié dusucre et continuer à fouetter jusqu’à ce que l’appareil brille.

Incorporer les amandes et les pistaches avec le reste du sucre.

A l’aide de deux cuillères à café, former des petits tas ou des barquettes, ou encore dresser directement avec une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.

Laisser sécher à température ambiante 5 à 6 heures ou -mieux- toute une nuit.

Cuire 8 à 12 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.

Décorer à volonté avant le séchage avec des pistaches décortiquées.